脱水蔬菜行业如何避免重金属雷区?

日期:8/28/2017

    重金属含量过高一直是食品安全中的热点问题,在脱水蔬菜行业,也需要避免重金属过高的雷区,翠源认为,在对蔬菜进行脱水加工时,原材料的选择就是一个至关重要的方面,下面翠源就来分析一下,在加工脱水蔬菜时如何避免重金属过高的原材料。
    ①产地选择
    产地选择应注意以下几项(1)蔬菜产地应远离工厂、医院、矿区、生活区、交通主干线、垃圾场;(2)拟选地区的大气、水、土壤等环境要素的相关污染物检测值不超出国家有关规定标准。
    ②合理排灌
    通过控制水分,调节土壤氧化还原状况可以影响到蔬菜中重金属的存在形态。如cd、Pb重污染土壤改种水生,蔬菜,有利于减轻Cd、Pb危害。
    ③根据不同蔬菜品种对重金属富集的差异,合理进行蔬菜的生产布局
    如在重污染区减少易富集重金属元素菜类,如根茎蔬菜类的种植,而有针对性地种植对重金属有较强抗生的品种。开展抗各种重金属污染的蔬菜品种的筛选,为菜农推荐品种提供技术指导。
    ④国家需制定并完善蔬菜的食品卫生标准,加强食品安全监督与检验
    随着人民生活水平的提高,日食用蔬菜量也在提高。但目前我国还没有较系统的蔬菜重金属污染评价标准,从食品卫生的角度制定标准要从整个食物链上对人们摄入食物中的允许量上考虑。同时,又要考虑重金属污染对蔬菜生长和品质的影响,从而综合制定出相应的标准。
    ⑤促进标准化生产
    加快推行标准化生产,加强农产品质量安全关键控制技术研究与推广,加大无公害农产品生产技术标准和规范的实施力度。
    ⑥人们需要提高环保意识
    加强食品安全教育,提高公众环保意识,加强群众监督,共同保护自然生态环境,维护人体健康。

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